奶中的蛋白质主要是酪蛋白,蛋白质,球蛋白,乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%.乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性纤维素.奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙,磷的比例比较合适,很容易消化吸收.

不空腹喝牛奶-----      营养成分不能得到很好的消化吸收,有的会出现腹痛,腹泻.
袋装奶必须煮开喝--     袋奶没有高温瞬间灭菌彻底,故袋奶中残留有细菌.
避免牛奶与茶水同饮-    奶中含有丰富的钙离子,而茶叶中的蹂酸会阻碍钙离子在肠胃的吸收,削弱牛奶本身固有的营养成分
冲牛奶不宜用开水-      冲牛奶水温控制在40摄氏度-50摄氏度为宜.牛奶中的蛋白质受到高温作用,会由溶胶状态凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品的质量
不宜采用铜器加热牛奶-  铜器中发生的化学反应具有催化作用,会加快营养素的损失.
避免日光照射牛奶-      存放牛奶最好选用有色或不透光的容器,并存放于阴处.
不要吃冰冻牛奶-        牛奶冰冻后,牛奶中的脂肪,蛋白质成分也不易被吸收
喝牛奶应选最佳时间-    早餐,下午4时左右,晚上睡前,

    牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,但由于部分人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化,吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻.称为"乳糖不耐受证".这也是很多人不喝牛奶的原因,此时可以选择酸奶来代替牛奶,而不必担心乳糖.酸奶因含乳酸酶,牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸,乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状,正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题.

企业:选购的乳制品必须是正规的,由良好信誉和知名度的企业所生产的产品.
标签;要仔细观看产品的标签,应有产品名称,配料表,营养成分,净重量,生产日期,保质期,产品标准代号,标签认可证号以及      公司名称和地址.
包装:对包装要上下四周检查一下,特别是长期货架产品,包装是对该食品制造一种有利于贮存和保质的下环境,可使该食物能避光,阻断空气,保持水分,处于无菌条件下等.一旦包装破损而被消费者食用,就会危害健康.
　

试手感:假奶粉粒粒较粗,发出沙沙声
辨颜色:假奶粉颜色较白,细看有结晶和光泽.
闻气味:假奶粉没有乳香味
尝味道:假奶粉放入口中很快溶解不粘手,甜味浓
看溶解时间:在水中,假奶粉会很快溶解.