大豆是人类健康之友,可以加工成琳琅满目的豆制品:豆腐,豆或酱,酱油等等.豆制品是寻常百姓家庭的当家菜它不仅增加了菜肴的花色品种,增进了人的食欲,而且还能提高对黄豆的营养利用率.整粒煮熟大豆的蛋白质消化率只有65.5%,如果把大豆加工成豆浆,豆腐,蛋白质的消化率提高到92%-96%.每天摄入30-50克大豆能显著降低血清胆固醇,低密度脂蛋白胆固醇,三酚甘油水平.所以,大豆制品是预防,消除亚健康的食品,被广大消费者誉为21世纪最喜爱的食品之一.

                                      选够常识
要选购正规企业生产的豆制品,销量单位的储存环境是否满足包装上明示的储存条件,查看生产日期,保质期
要选购具有防污染包装的豆制品,不要选购散装豆制品.
要注意观察豆制品的色泽,不买过于鲜亮的或者有异味的豆制品.
裸露豆制品不安全:
我国市场上的豆腐,豆制品很多是个体户自行加工,自行销售或者是无证无牌的小作坊制作的,裸露豆腐从加工到销售,卫生条件都缺乏保障.

安全提示:

喝豆浆五不:

1.不喝没有煮沸的豆浆;

2.豆浆中不能拌入生鸡;

3.不要空腹饮豆浆;

4.不要用保温瓶存豆浆

5.慎食干炒黄豆:
　

    豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高,但过量也会危害健康.
问题:
促使肾功能衰退
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为氮废物,由肾脏排出体外.此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增大,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康.
引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀,腹泻等不适症状.
促使动脉硬化形成
医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的氨基酸,氨基酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸.半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油二醇沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成.
导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄,长期过量食用豆腐容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病.
促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,因此,痛风病患者要少食豆腐.